Speck senza grasso

Speck senza grasso: Il magro Lavorato a mano, affumicato con legno di faggio, stagionato all’aria di montagna.

Lo Speck senza grasso viene prodotto dalla fesa di maiale. I pezzi selezionati magri della fesa vengono leggermente salati, salmistrati e affumicati. La stagionatura dello Speck magro avviene all’aria di montagna fino al grado di maturazione desiderato.