Kaminwurzen – pacchetto da 3 salamini

I Kaminwurzen sono una specialità tipica dell’Alto Adige. Tradizionalmente vanno prodotti con carne di manzo e di suino finemente speziata. I Kaminwurzen acquistano il loro gusto genuino e la fine nota di affumicato dopo essere stati affumicati con legno di faggio e fatti stagionare all’aria di montagna.

I Kaminwurzen portano quel nome per il fatto storico che un tempo nei masi il camino (in tedesco chiamato “Kamin”) veniva tradizionalmente utilizzato per affumicare i salumi. A tale scopo nel sottotetto veniva ricavata una piccola camera di affumicatura direttamente all'interno del camino.