Dry Aged Pork

Il Dry Aged Pork va frollato a secco per ca. 5 settimane in un ambiente adeguato ed a temperatura controllata.

La frollatura a secco aggiunge alla carne un sapore succulento con note di noci e burro. La carne perde pochissimo liquido in cottura e non si restringe. Di conseguenza, il Dry Aged Pork vi offre un’esperienza culinaria unica!

Alto Adige

Trasporto refrigerato

ca. 600 g (22,17€ / 1 kg)

13,30 € (incl. IVA più Spese di spedizione)

Ancora 5 pezzi in magazzino

Aggiungi al carrello

La carne di maiale frollata a secco tuttavia richiede una preparazione speciale: La temperatura al centro non deve superare i 64 gradi! La temperatura al centro è il fattore decisivo per garantire che la carne rimanga tenera e succosa. Il punto di cottura ideale è tra il rosa ed il ben cotto, quindi tra 56 e 64°C al centro.
Per ulteriori informazioni consultare l'articolo relativo alla preparazione nel nostro Magazzino!

Il Dry-aging è una tecnica di lunga frollatura della carne in osso a temperatura controllata. Con la frollatura a secco, la carne nell’arco di 5-8 settimane cede fino al 20% di liquidi. Tale processo concentra i sapori nel muscolo conferendo alla carne un sapore unico ed indimenticabile.
Per ulteriori informazioni consultare l’articolo relativo al Dry Aging nel nostro Magazzino!

CONSEGNA SOLO IN ITALIA – Per spedizioni di merce in Alto Adige si prega di fare riferimento ai giorni delle consegne per i singoli distretti.

Per garantire la perfetta conservazione ed integrità i prodotti deperibili vengono spediti col corriere refrigerato a temperatura controllata. I giorni di spedizione perciò sono MARTEDÌ e GIOVEDì. Il corriere concorderà telefonicamente con il destinatario un appuntamento per la consegna della spedizione.
Si prega di prendere nota che gli ordini effettuati dal giovedì al lunedì successivo saranno evasi il martedì successivo. La sola eccezione è l'Alto Adige.
Tempi di consegna: Di solito entro 48 - 72 ore dall’evasione

Al momento dell'ordine, si consiglia di indicare un indirizzo dove sia assicurata la presenza di una persona che possa prendere in consegna la spedizione.