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Steak Tasting Box

Con i sensi acuiti per un consumo di carne più consapevole.

Limitato a 5 scatole per 4 persone a settimana, comprese le schede di degustazione delle bistecche e il materiale di accompagnamento.

Per anni ho cercato di descrivere il sapore della carne. È difficile descrivere a parole il sapore della carne, anche per un esperto. Tuttavia, come sommelier della carne, ho provato a sviluppare una scheda di degustazione der poter descrivere al meglio il gusto della carne.

Come tutte le altre impressioni sensoriali, il gusto può essere esaminato e descritto da diverse prospettive. Le impressioni gustative sono fisiologicamente causate dalla stimolazione delle cellule sensoriali. Gli aggettivi del gusto possono essere utilizzati per catturare e comunicare questi aspetti. Gli aggettivi gustativi sono in determinate relazioni tra loro e possono essere organizzati in gruppi o campi di significato. Ho quindi cercato di descrivere il gusto della carne dal punto di vista dell'organizzazione degli aggettivi gustativi nel lessico mentale.
Da un'ampia raccolta di aggettivi di gusto, ho fatto una selezione che troverete come guida nella scheda di valutazione. Naturalmente, ogni partecipante è libero di esprimere le proprie impressioni e di aggiungere qualcosa all'elenco.
Sulla base dello schema di degustazione dei vini, il consumatore dovrebbe impegnarsi con il prodotto in modo olistico. L'obiettivo principale è quello di familiarizzare con il prodotto, non di scoprire cosa vi piace di più. Quindi assaggiate, discutete di ciò che vedete, annusate, assaggiate e sentite. Il gusto è soggettivo! La degustazione ha lo scopo di aiutare a confrontarsi consapevolmente con la carne come alimento.

La confezione contiene:
  • 1 bistecca Dry Aged (frollata a secco)
  • 1 bistecca Acqua Aged
  • 1 bistecca Whisky Aged
  • 1 bistecca Butter Aged
  • 1 bistecca Ash Aged (frollata con la cenere)
  • 20 schede di valutazione con istruzioni per la degustazione
  • Cartella di accompagnamento con materiale informativo (origine, età, sesso, razza, metodo di frollatura, periodo di frollatura)
 
 
 
29.08.2022
Thomas Mair
 
 
 
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Orari d'apertura
Lunedì a Venerdì:
8.00 - 12.00
15.00 - 19.00

Sabato:
8.00 - 12.00
Contatto
Piazza Floriani, 1
I - 39030 Valdaora (BZ)
Tel. +39 0474 496216
 
 
 
 
 
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