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Maialata.

Corso tagli barbecue maiale

Data: 02 ottobre 2019


Luogo: Meatingpoint, Piazza Floriani 1 - Valdaora

Prezzo: 50€

Inizio: 18:00 Uhr


L’obbiettivo di questo workshop è quello di ridurre le distanze tra l’animale e il banco di macelleria. Per questo motivo, il corso va oltre le solite spiegazioni teoretiche e fa uso dell’esempio pratico tramite cui i nostri mastri macellai vi faranno vedere la provenienza dei vari tagli. Inoltre, imparerete tutto quello che c’è da sapere sulla qualità della carne, i miglior tagli per fare il barbecue e i principi di base della preparazione. Non vi lasceremo con domande senza risposta. Ne garantiscono i nostri mastri macellai Peter e Ossi che sono esperti nel disossare e Tom, il nostro specialista per la nobilitazione, maturazione e preparazione della carne sulla griglia.

Tra l’altro, vi faremo vedere da quale parte provengono i seguenti tagli:

• Pluma
• Presa
• Secreto
• Boston Butt
• Money Muscle
• Picnic Shoulder
• Spare Ribs
• Spare Ribs St. Louis Cut
• Baby Back Ribs
• Ribs Country Style
• Spider Steak
• Guance

Il corso comprende:
• Lavorazione in diretta di mezzo maiale
• Grembiule „Meatery“
• Handout con i principali tagli di maiale per il barbecue
• Pulled Pork Burger alla fine del workshop e bevande
 
 
 
24.09.2019
Thomas Mair
 
 
 
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Info & Servizi
 
 
Orari d'apertura
Lunedì a Venerdì:
8.00 - 12.00
15.00 - 19.00

Sabato:
8.00 - 12.00
Contatto
Piazza Floriani, 1
I - 39030 Valdaora (BZ)
Tel. +39 0474 496216
 
 
 
 
 
Piazza Floriani, 1 I - 39030 Valdaora (BZ) Tel. +39 0474 496216
 
 
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