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Bovino Divino.

Corso tagli barbecue bovino

Data: 30 gennaio 2019
Luogo: Meatingpoint, Piazza Floriani 1 - Valdaora

Prezzo: 50€

Inizio: 18:00 Uhr


L’obbiettivo di questo workshop è quello di ridurre le distanze tra l’animale e il banco di macelleria. Per questo motivo, il corso va oltre le solite spiegazioni teoretiche e fa uso dell’esempio pratico tramite cui i nostri mastri macellai vi faranno vedere la provenienza dei vari tagli. Inoltre, imparerete tutto quello che c’è da sapere sulla qualità della carne, i miglior tagli per fare il barbecue e i principi di base della preparazione. Non vi lasceremo con domande senza risposta. Ne garantiscono i nostri mastri macellai Peter e Ossi che sono esperti nel disossare e Tom, il nostro specialista per la nobilitazione, maturazione e preparazione della carne sulla griglia.

Tra l’altro, vi faremo vedere da quale parte provengono i seguenti tagli:

• Brisket
• Flat Iron
• Teres Major
• Short Ribs
• Hanging Tender
• Skirt
• Flank
• Tri Tip
• Spider
• Picanha
• Rib Eye
• Prime Rib
• T-Bone
• Porterhouse

Il corso comprende:
• Lavorazione in diretta di una mezzena bovina
• Grembiule „Meatery“
• Handout con i principali tagli di manzo per il barbecue
• Pastrami Sandwich alla fine del workshop e bevande

 
 
 
14.11.2018
Thomas Mair
 
 
 
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Orari d'apertura
Lunedì a Venerdì:
8.00 - 12.00
15.00 - 19.00

Sabato:
8.00 - 12.00
15.00 - 18.00
Contatto
Piazza Floriani, 1
I - 39030 Valdaora (BZ)
Tel. +39 0474 496216
 
 
 
 
 
Piazza Floriani, 1 I - 39030 Valdaora (BZ) Tel. +39 0474 496216
 
 
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