Bovino Divino.

Luogo: Meatingpoint, Piazza Floriani 1 - Valdaora

Prezzo: 50€

Inizio: 18:00 Uhr


L’obbiettivo di questo workshop è quello di ridurre le distanze tra l’animale e il banco di macelleria. Per questo motivo, il corso va oltre le solite spiegazioni teoretiche e fa uso dell’esempio pratico tramite cui i nostri mastri macellai vi faranno vedere la provenienza dei vari tagli. Inoltre, imparerete tutto quello che c’è da sapere sulla qualità della carne, i miglior tagli per fare il barbecue e i principi di base della preparazione. Non vi lasceremo con domande senza risposta. Ne garantiscono i nostri mastri macellai Peter e Ossi che sono esperti nel disossare e Tom, il nostro specialista per la nobilitazione, maturazione e preparazione della carne sulla griglia.

Tra l’altro, vi faremo vedere da quale parte provengono i seguenti tagli:

• Brisket
• Flat Iron
• Teres Major
• Short Ribs
• Hanging Tender
• Skirt
• Flank
• Tri Tip
• Spider
• Picanha
• Rib Eye
• Prime Rib
• T-Bone
• Porterhouse

Il corso comprende:
• Lavorazione in diretta di una mezzena bovina
• Grembiule „Meatery“
• Handout con i principali tagli di manzo per il barbecue
• Pastrami Sandwich alla fine del workshop e bevande