A Caerna, una piccola frazione del Comune di Velturno, si trova il maso Öbersthof dove l’agricoltore Josef Kerschbaumer alle polli biologici all’aperto a 1.170 m di altitudine.

https://oebersthof.it/

In alto, sul pittoresco Monte di Covelano a Silandro, a 1.020 metri di altitudine, si trova il Pirchhof.
Da tre generazioni, la famiglia Kuppelwieser gestisce con passione questa storica azienda agricola, con grande attenzione alla qualità e alla diversità.
Al centro dell’attività ci sono i maiali Iberico, allevati su ampie superfici all’aperto. Gli animali vivono in modo rispettoso della specie, si muovono liberamente e si nutrono in modo naturale – il risultato è una carne particolarmente aromatica e finemente marezzata, che conquista i palati più esigenti e richiama la cultura gastronomica mediterranea.
Un angolo di Spagna che matura tra le montagne dell’Alto Adige.