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Die Wildschweinsalami wird aus magerem Wildschweinfleisch und Lardo hergestellt und mit natürlichen Gewürzen verfeinert. Erst nach der Trocknung an der Bergluft erhält sie ihren typischen Geschmack.
Am besten schmeckt die Wildschweinsalami in dünn aufgeschnittenen Scheiben. Kombiniert mit Südtiroler Schüttelbrot oder einem Breatl ist die Wildschweinsalami eine Bereicherung für jede Marende.
Wildschweinsalami aus beschädigtem Beutel auspacken.
Vor dem Verzehr die Wildschweinsalami aus dem Vakuumbeutel herausnehmen und eine Stunde bei Raumtemperatur atmen lassen, damit sich ihr Aroma entfalten kann.
Offene Wildschweinsalami kühl und trocken lagern (Keller).
Die Anschnittfläche der Wildschweinsalami trocknet ab, was aber keinen Qualitätsverlust bedeutet. Einfach eine Scheibe abschneiden und weiter genießen!
