Speck Viertel

Schinkenspeck: Der Klassiker.
Von Hand gemacht, über Buchenholz geräuchert, bergluftgetrocknet. Unser Speck wird nach einem uralten Rezept aus dem Hinterschinken des Schweines hergestellt. Mild gesalzen, gut gewürzt und fein geräuchert reift er in würziger Bergluft für 6 Monate.

Guter Speck darf nicht zu mager sein, da er sonst zu salzig ist. Daraus ergeben sich auch die feinen Qualitätsunterschiede, die der Speckliebhaber deutlich merkt.