Rehsalami
Die Rehsalami wird nach traditionellem Rezept aus Rehfleisch aus den Südtiroler Wäldern und Schweinefleisch hergestellt. Im Gegensatz zur Hirschsalami hält sich der Wildgeschmack dezent im Hintergrund. Den feinen Geschmack erhält die Salami durch eine natürliche Gewürzmischung und durch die Reifung an der frischen Bergluft.