Hirschschinken

Der Hirschschinken wird nach uraltem Rezept aus Hirschfleisch aus den Südtiroler Wäldern hergestellt. Der Schinken wird über Buchenholz mild geräuchert und an der Bergluft getrocknet. Eine spezielle Kräutermischung mit Wacholderbeeren und Lorbeeren verleiht dem Hirschschinken einen besonders edlen Geschmack.

ca. 300 g (85,00€ / 1 kg)

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In Scheiben geschnitten, mit dünn gehobelten Parmesanstreifen, etwas Balsamessig und Olivenöl ist der Hirschschinken ein Antipasto, der seinesgleichen sucht. Auch auf einer guten Brettljause sollte der Hirschschinken nicht fehlen

Vakuumbeutel dürfen nicht beschädigt werden.
Hirschschinken aus beschädigtem Beutel auspacken.
Vor dem Verzehr den Hirschschinken aus dem Vakuumbeutel herausnehmen und eine Stunde bei Raumtemperatur atmen lassen, damit sich ihr Aroma entfalten kann.
Offenen Hirschschinken kühl und trocken lagern (Keller).
Die Anschnittfläche vom Hirschschinken trocknet ab, was aber keinen Qualitätsverlust bedeutet. Einfach eine Scheibe abschneiden und weiter genießen!

Hirschfleisch aus den Südtiroler Wäldern, Salz, natürliche Gewürze, Zucker; Konservierungsmittel: Natriumnitrit; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.

Nährwerte für 100g

Energiewert 663kj/149kcal

Fette 1,4g

davon gesättigt 0,7g

Kohlenhydrate 1,0g

davon Zucker 0,5g

Protein 33g

Salz 3,5g