Geräucherter Schweinenacken

Liebhaber schätzen den geräucherten Schweinenacken als eine fein durchzogene und ausgewogen würzige Delikatesse. Die mageren, besonders würzigen Stücke vom Schopf werden in traditioneller Handarbeit durch Gewürze verfeinert, mild über Buchenholz geräuchert und langsam in klarer Bergluft luftgetrocknet.