Gamssalami

Die Gämse lebt im Hochgebirge Südtirols und das schmeckt man auch in der daraus hergestellten Gamssalami. Nach altem Rezept wird die Gamssalami aus Gamsfleisch und Schweinefleisch hergestellt, mit Gewürzen verfeinert und reift an der Südtiroler Bergluft. Das Gamsfleisch verleiht der Salami ihren typischen Charakter. Der Wildgeschmack steht im Vordergrund.