"Wurst" case scenario

Zutaten:

− Kalbsbratwürstl mit Bärlauch
− Feta (Käse)
− Frühlingszwiebeln
− Roter Peperoni
− Salz
− Pfeffer
− Olivenöl
− Knoblauch
− Bauchspeck dünn geschnitten

Zusätzlich:

− Spritzbeutel
− Zahnstocher
− Gabel
− Löffel


Zubereitung Füllung:

• Den Feta-Käse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
• Die Frühlingszwiebeln und die rote Peperoni klein schneiden und in die Schüssel mit der Feta geben.
• Den Knoblauch in die Schüssel pressen und etwas Olivenöl dazugeben damit die Masse etwas geschmeidiger wird. 
• Mit Salz und Pfeffer die Masse würzen und gut verrühren.

Zubereitung „Wurst“ case scenario:

• Die frische Bratwurst in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Den dünn geschnittenen Bauchspeck um die Bratwurst wickeln sodass man den Baconrand mit der zubereiteten Masse füllen kann.
• Den Bauchspeck mit Zahnstochern fixieren.
• Die vorbereitete Masse mit einem Spritzbeutel (oder Löffel) in den Baconrand füllen.
• Indirekt bei 150-180°C grillen bis der Bauchspeck schön knusprig wird (ca. 15 – 20 Min.)