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Sprinzendinner

Eine Hommage an die Königin der Alpen

Kühe sind Kühe und Sprinzen sind Königinnen. Beim zweiten Treffen der Meat Society widmen wir uns intensiv der heimischsten aller Rinderrassen, den Pustertaler Sprinzen.

Einst bekannt als die beliebteste Rasse im gesamten Alpenraum, wären die Pustertaler Sprinzen dennoch fast ausgestorben.
Eine günstige Fügung wollte es jedoch, dass diese Rinderrasse nicht ausstarb und als Kulturgut erhalten blieb. Den heutzutage gesicherten Bestand der Rasse verdanken wir dem Engagement weniger passionierter Züchter. Einer davon ist Bernhard Gufler, ehemaliger Küchenchef im 5 Sterne Hotel Andreus Golf Resort in St. Leonhard in Passeier. Heute kocht Bernhard in seinem eigenen Restaurant vom Unteren Obereggerhof in Walten am Jaufenpass und am 09. Oktober für uns beim Sprinzendinner in unserem Meatingpoint.

Dies wird allerdings kein klassisches Dinner. Natürlich gibt’s von uns jede Menge Sprinzen-Wissen um die Ohren.

Anmeldung in der Meatery oder in unserem Onlineshop.
 
 
 
10.01.2020
Thomas Mair
 
 
 
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