Wir verwenden Cookies für die beste Nutzererfahrung. Es werden Cookies von Dritten eingesetzt, um Ihnen personalisierte Werbung anzuzeigen. Durch die Nutzung der Website stimmen Sie der Speicherung von Cookies auf Ihrem Gerät zu. Informationen zu Cookies und ihrer Deaktivierung finden Sie hier.
 
 
 

Speckratgeber - SPECKTAKEL

Mair's Speck

Unser Speck wird nach einem uralten Rezept aus dem Hinterschinken des Schweines hergestellt.

Mild gesalzen, gut gewürzt und fein geräuchert reift er in würziger Bergluft ca. 6 Monate.

Dann wird er in einheitlicher Qualität in unserer Metzgerei offen oder vakuumverpackt, im Ganzen oder geteilt, zum Verkauf angeboten.
Guter Speck darf nicht zu mager sein, da er sonst zu salzig ist. Daraus ergeben sich auch die feinen Qualitätsunterschiede, die der Speckliebhaber deutlich merkt.

Da der Hinterschinken wie gewachsen, also nicht manipuliert, verarbeitet wird, sind die feinen Fetteinlagen im mageren Muskelfleisch nichts anderes als Qualitätsmerkmale und somit im guten Speck natürlich enthalten.
 
Lagerung & Genusstipps:
  • Vakuumbeutel dürfen nicht beschädigt werden.
  • Speck aus beschädigtem Beutel auspacken.
  • Vor dem Verzehr den Speck aus dem Vakuumbeutel herausnehmen und eine Stunde bei Raumtemperatur atmen lassen, damit sich sein feines Aroma entfalten kann.
  • Offenen Speck kühl und trocken lagern (Keller).
  • Die Anschnittfläche vom offenen Speck trocknet ab, was aber keinen Qualitätsverlust bedeutet. Einfach eine Scheibe abschneiden und weiter genießen!

 
 
27.05.2015
Thomas Mair
 
 
 
Sicheres Einkaufen
Eine SSL-Verbindung und verschiedene Zahlungsmöglichkeiten - so ist Ihr Einkauf bei Meatery sicher
Info & Services
 
 
Öffnungszeiten
Montag bis Freitag:
8.00 - 12.00 Uhr
15.00 - 19.00 Uhr

Samstag:
8.00 - 12.00 Uhr
Kontakt
Florianiplatz 1
I - 39030 Olang (BZ)
Tel. +39 0474 496216
 
 
 
 
 
Florianiplatz 1 I - 39030 Olang (BZ) Tel. +39 0474 496216
 
 
© 2020 Meatery OHG des Thomas Mair & Co. MwSt-Nr. IT01303270217 produced by Zeppelin Group - Internet Marketing