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Meat Love – Das Magazin

 
 
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Herkunft
Meat Love - BBQ & Grill
Reifeverfahren
Wissenswertes
 
 
 

Polenta Table

Erlebnisdinner

Ein 6 Meter langer Tisch, 20 hungrige Personen, 1 Topf Polenta und mehrere für 10 Stunden gegarte Kalbshaxen.
 
 
 
 
Herkunft

Freiland-Puten aus Südtirol

Richard Wenter vom Zöbelhof in Aldein ist Landwirt aus Leidenschaft. Wenn er von seinen Puten spricht, dann merkt man ihm die Begeisterung für diese Tiere an. Richard zieht auf seinem Bioland-Hof Freilandputen auf. 

 
 
 
 
Meat Love - BBQ & Grill

Short Rib Guide

Short Ribs stammen aus der “Short Plate” vom Rind. Dabei handelt es sich um den Bereich zwischen dem vorderen Brustbereich aus dem das Brisket geschnitten wird und der hinteren Flanke aus dem das Flanksteak entnommen wird.

 
 
 
 
 
 
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