Involtini von der Rinderhüfte

Vor-Zubereitungszeit: ca. 50 Min.
Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Involtini:

• 2 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Ahornsirup
• Thymianzweige
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Bund Lauchzwiebeln
• 8 dünne Steaks aus der Rinderhüfte
• 7 EL Olivenöl

Zutaten für den Dip:

• 275g Mayonnaise
• 100g Joghurt
• 1 El Zitronensaft
• 1 Stück frischer Meerrettich
• Salz
• Pfeffer

Zusätzlich: 8 gewässerte Holzspieße


Zubereitung:
Für die Involtini Sojasauce mit Ahornsirup und Zitronensaft verrühren. Steaks trocken tupfen, dünn mit Öl bestreichen und mit der Marinade vermengen. Abgedeckt etwa 1h ziehen lassen.
Inzwischen für den Dip Mayonnaise mit Joghurt und Zitronensaft cremig verrühren. Meerrettich schälen, fein reiben, unterrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grill vorbereiten und auf hohe Temperatur heizen. Lauchzwiebeln putzen, mit 2 EL Öl mischen und auf dem Grill kurz anrösten. Etwas abkühlen lassen, salzen und pfeffern.
Fleisch trocken tupfen und mit dem restlichen Öl bestreichen. Auf jedem Stück Lauchzwiebeln und Thymian verteilen, Fleisch fest einrollen und die Rollen mit Holzspießen fixieren. Die Involtini auf dem Grill rundherum scharf angrillen. Mit dem Meerrettich-Dip und nach Belieben noch etwas Thymian servieren.