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Hausgemachte BBQ Sauce

Kansas City Style

Bei der richtigen BBQ Sauce scheiden sich die Geister der Grillmeister. Das amerikanische Barbecue variiert von Staat zu Staat. Dasselbe gilt für die Barbecue Saucen. Die Bandbreite der Saucen reicht von denen auf Tomatenbasis, Essigbasis, Senf- oder Ketchupbasis, sogar Mayonnaise kann vorkommen.
Wir zeigen Ihnen, wie einfach es ist, eine leckere hausgemachte BBQ Sauce zuzubereiten. Süß, dickflüssig, würzig und – falls gewollt – rauchig soll sie sein, die BBQ Sauce im Kansas City Style!

Zutaten:
- 0,5l Tomatensauce 

- 1/2 Tasse Apfelessig

- 1/3 Tasse flüssiger Honig

- 1/4 Tasse Tomatenmark

- 1/4 Tasse Melasse
 (erhältlich bei Biobazar - Bruneck)
- 3 Esslöffel Worcestershire Sauce (erhältlich bei Despar Agstner - Olang)

- 1 Teelöffel Paprikapulver

- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Zwiebel

- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

- 1/2 Teelöffel Salz 
- (optional: 2 Teelöffel flüssiger Rauch)
- (optional: Eine Prise Cayennpfeffer bzw. Peperoncino für extra Schärfe)


Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden und in einem Topf mit ein wenig Öl andünsten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce für ca. 30 - 40 Minuten köcheln, bis sie eindickt.  

Die Sauce kann kalt oder auch warm serviert werden. Sie dient als Glasur am Ende des Garvorgangs oder wird als Dip zum fertigen Gericht serviert. 
 
 
 
19.11.2015
Thomas Mair
 
 
 
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