Alles Schwein.

Ort: Meatingpoint, Florianiplatz 1 – Olang

Preis: 50€

Beginn: 18:00 Uhr


Verstehen, wo das Fleisch herkommt. Mit diesem Kurs möchten wir eine Lücke zwischen Tier und Fleischtheke schließen.
Lernen Sie von unseren beiden Metzgermeistern am praktischen Beispiel, wo welcher BBQ-Zuschnitt herkommt. Außerdem erfahren Sie mehr über Fleischqualität, Fleischteile und Grundprinzipien der Fleischzubereitung. Keine Frage soll unbeantwortet bleiben. Rede und Antwort stehen unsere beiden Metzger Peter und Ossi als Experten für die Zerlegung und Tom als Fachmann für Fleischreifung, Fleischveredelung und Zubereitung am Grill.


Unter anderem zeigen wir Ihnen, woher folgende Cuts stammen:

• Pluma
• Presa
• Secreto
• Boston Butt
• Money Muscle
• Picnic Shoulder
• Spare Ribs
• Spare Ribs St. Louis Cut
• Baby Back Ribs
• Ribs Country Style
• Kachelfleisch
• Backen

Der Kurs beinhaltet:
• Live Zerlegung von einem halben Schwein
• Meatery BBQ- bzw. Küchenschürze
• Handout mit den beliebtesten BBQ-Pork-Cuts
• Pulled Pork Burger am Ende des Workshops und Getränke

Anmeldung: Im Onlineshop